原料
蔓越莓干: 100克， 低筋面粉: 350克， 细糖（糖粉）: 120克， 黄油（威士宝）: 250克， 鸡蛋: 一只， 电动打蛋器: ， 面粉筛: ， 高温油纸: ， 饼干模型:
步骤
1准备好所有原材料和用具
2在做曲奇之前2小时，把黄油从冰箱拿出来室温软化到用手指能轻易搓一个洞，不能溶化成液体
3用刮刀将软化好的黄油，细糖混合搅拌
4将鸡蛋液搅拌后分三次加入黄油里面
5用电动打蛋器搅拌均匀，一定要把上一次的鸡蛋液搅拌均匀后，再加入剩余鸡蛋液，用同样方法混匀
6将低筋面粉过筛
7低筋面粉过筛后全部加入黄油里面
8蔓越莓用料理机打碎，没有机器可以用刀切碎一点
9把蔓越莓碎倒入，混合所有材料
10用刮刀把它们混合均匀，混合到没有干粉就可以，不要过度搅拌，如果面粉起筋，曲奇就不酥脆
11用手揉成面团，放冰箱冷藏半小时
12冷藏后的面糊用擀面杖擀成厚薄均匀的面饼，再将面饼放入冰箱冷藏1小时
13从冰箱取出薄饼，再用模具做造型
14用刮板移动成品，每块曲奇之间一定要留有一块曲奇空隙
15进入烤箱上下火170度，20分钟左右；曲奇出炉后是软软的，冷却后变硬，如冷却了还是软的，需回炉低温烘干水分
小技巧
电动打蛋器不能过度搅拌
