原料
鸡翅根: , 葱: , 姜: , 蒜: , 料酒: , 蛋清: , 面包糠: , 番茄酱: 罐装, 水淀粉: , 盐: , 糖: , 香菜:
步骤
1鸡翅根洗净备用
2取其中一个,用刀在翅根底部切开,然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部,露出骨头,形成“肉锤儿”状
3依次按上述方法处理其他鸡翅,放在盆中,加入葱姜蒜,倒少许料酒腌制15分钟左右
4再把腌好的翅根外部裹满蛋清
5然后在鸡翅表面蘸一层面包糠
6放入盘中即可
7炒锅加热,倒入适量食用油,油热后把鸡翅根放入锅中小火微炸
8鸡翅表面变成金黄色后即可捞出控油
9另起锅,少油葱姜蒜爆香
10再加入番茄酱,快速翻炒,炒热后放入适量盐和糖
11倒入水淀粉增加汤汁粘性,不停搅拌,汤汁微微冒泡时关火
12鸡翅根摆盘浇上番茄汁,装饰少许香菜即可食用