茄子: 2条， 小米椒: 5根， 青椒: 2根， 东北豆瓣酱: 3大勺， 蒜头: 5个
1青椒切粒
2小米椒切成粒
3蒜切成蒜蓉
4茄子洗净、去蒂
5改刀切成条
6锅内热油至6成熟
7放入茄条，保持油温，煎至茄条表面金黄
8茄条捞出控油
9锅内放入豆瓣酱，利用余油把豆瓣酱炸香
10放入煎好的茄条
11放入少量的水，中火炖3分钟。装盘后洒上青椒、小米椒末和蒜末即可
1.换成甜面酱也可以 2.千万不要再加盐调味
