原料
板鸭: 1/2只， 干辣椒: 5个， 花椒: 15粒， 八角: 1个， 桂皮: 2块， 香叶: 2片， 姜: 1小块， 生抽: 少许
步骤
1板鸭用提前用清水浸泡，去掉表面的浮盐
2浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用
3准备所需配料，姜去皮、切片
4板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒
5一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出，将炒出的鸭油倒出来
6鸭肉中加入配料，加入少许生抽，继续翻炒几分钟
7鸭肉盛出，沥干油分，放入一个干净的盘子，配料盛出放在鸭肉上，盘子放入微波可用蒸笼
8凉水起锅，微波中高火加热25分钟即可
小技巧
1.板鸭属于腊味，腌制时表面会有浮盐，烹制之前浸水将盐分洗去； 2.鸭肉放入锅中，要中小火慢慢翻炒，将鸭油炒出； 3.鸭肉已经非常咸，不需要再加味重的调味品； 4.生抽只需要一点点，起到提鲜的作用即可。
