原料
猪肉: 4两， 生粉: 少量， 料酒: 少量， 豆腐: 1片， 茄子: 6片， 香葱: 1根
步骤
1猪肉取4两，略带一些肥肉。
2剁成肉末，同时锅里烧水。
3半汤勺生粉、半汤勺酒拌均匀。
4放入肉末腌一会。
5此时水应该开了，放入一片豆腐 煮3分钟。
6把煮豆腐的时候将长茄切成1厘米 的厚片。
7朝上的一面用刀划出一些纹路方 便肉汁浸入。
8一根香葱切成末。
9这些都准备好后，捞出豆腐压成 泥，再取一小部分肉末搅拌均匀。
10将豆腐肉末涂抹在茄子上。
11表面撒香葱末。并将剩余的肉末 捏成肉圆放在一个盘子里上蒸锅。
12水开后蒸10分钟就好了。取出茄 子装盘，剩余的肉圆冷冻保存，以 后吃时拿一粒热下很方便。
小技巧
·茄子表皮和肉结合的地方花青素最为丰富，所以吃茄子不要把皮削掉哦！ ·如果担心茄皮比较硬，可以适当延长蒸的时间。茄肉能用筷子轻松戳穿 时茄皮也已经很软了。 ·茄子吸油很厉害，建议日常烹调还是用蒸的方式更加健康！ ·上下都吸满肉汁的茄子口感非常好，豆香、肉香之外还有丝丝甜味。凯 恩一顿干掉六个……快给你家宝宝试试吧！ ·茄科植物（比如土豆、彩椒）都含有微量的龙葵素，如果宝宝吃后有腹 泻等症状，可能肠胃对此比较敏感。 ·关于豆腐的选择，可以搜索我微博的“西兰花豆腐茄汁饭”（快手辅食 No.14） 有问题可以到我微博 @ 留言
