原料
肠粉专用粉: 100克， 水: 250克， 白砂糖: 少量， 盐: 少量， 鸡蛋: 一个， 肉末: 适量， 蘑菇: 适量， 葱末: 适量， 蒜子: 适量， 酱油: 适量， 花生油: 适量
步骤
1把猪肉剁成肉末，加入糖，盐，酱油，蒜子，花生油，酱油搅拌腌一会。把蘑菇香葱剁碎备用。把水和粉混合搅拌均匀成肠粉粉浆。
2在不锈钢蒸盘上涂抹少许油，倒入薄薄粉浆前后左右倾斜，铺上鸡蛋肉末香菇葱末，放入煮开的蒸锅中，隔水蒸2－3分钟。用刮板刮起肠粉切段装碟。
3这盘是不加蛋的～
4淋上酱料即可～ 【酱料做法：蒜子切碎，加白砂糖，酱油，清水，葱段，放入锅中煮开一分钟】
