酸豆角: ， 莴笋叶: ， 香干: ， 鸡蛋: ， 盐: ， 油: ， 生抽/老抽: ， 大米:
1大米蒸好备用。
2把从市场上买来的酸豆角切成碎粒状，加盐下锅翻炒一下即可，盛出备用。
3把炒菜锅开火预热2秒，倒油，倒入香干翻炒。
4莴笋叶用开水焯一道再加入炒菜锅里和香干一起炒，放盐，放生抽/老抽（生老抽不讲究的人飘过 @, @...），可以盛出。
5往炒菜锅里再倒一点油，煎一个荷包蛋。如果香干炒完剩的油多，那不再放油也可以。
6把饭和炒好的菜纳凉，分别盛入便当中即可。
