原料
猪五花肉一块: 小葱一把， 酵母适量: 芝麻适量， 温水适量: 鸡精一小撮， 椒盐适量: 盐适量， 中筋面粉（富强粉）:
步骤
1把五花肉中的肥肉割下来，切成小丁，放锅中小火熬成猪油，熬好的油炸留着备用，单独放一个小碗中
2面粉加入温水，酵母，活成面团，表面盖纱布放温暖处发酵至两倍大左右
3把面团用擀面杖擀成稍薄的大饼，均匀撒上椒盐，鸡精，芝麻，小葱末，猪油，然后卷起来，绕城圈，按扁
4熬猪油剩下的肉渣可以跟芝麻，小葱等一起撒在饼上，五花肉的瘦肉也可炒熟一起放入，但是一定不要放太多，一是比较腻，二是容易破皮
5锅里放一点猪油，等锅热后，放入饼，小火煎
6小火满煎，经常翻面下，等到两面金黄，就差不离了，怕不熟，可以再煎会，用锅铲拍拍，有点嘭嘭的声音，就查不了了，当然前提是，面皮擀得比较薄
7出锅，切片，装盘
小技巧
熬猪油时也要小火慢熬，一定要有些耐心，等猪肥肉慢慢变小，变金黄，大火容易焦糊，因为一个人做，满手是油，不方便拍照，所以过程图较少，请尽情发挥想像力吧
