洋葱茴香松饼 0

原料

黄油 25g: , 特级初榨橄榄油 1大勺(15ml): , 香菇 100g: , 洋葱 1个: , 茴香球茎 1个中等大小的: , 油渍乳酪 ① 175g: , 普通面粉 1杯(225ml): , 泡打粉 1又1/2茶匙(7ml): , 海盐 1茶匙(5ml): , 牛奶 3/4杯(177ml): , 鸡蛋 1个: , 菠菜 25g:

步骤

1预热烤箱到190度。香菇、洋葱和茴香球茎切片。中高火加热黄油和橄榄油,翻炒香菇5分钟后盛出。减中火,倒入洋葱和茴香球茎,盖盖焖15分钟,不时翻炒几下,差不多软了的时候开盖再翻炒5分钟,炒到金黄色后盛出,倒进香菇碗里。

2与此同时,沥干乳酪,保留1/3杯腌渍的油。在一个碗中将面粉和泡打粉混合,再加入适量盐和胡椒粉,反复过筛至均匀。把面粉堆成一座富士山,再挖一个火山口。鸡蛋打散,倒入牛奶和2大勺腌渍的油搅拌均匀,一并倒入火山口中。接下来两手捧起富士山的山体,小心翼翼让山体倒向火山口,慢慢搅到混合均匀。

3与此同时,沥干乳酪,保留1/3杯腌渍的油。在一个碗中将面粉和泡打粉混合,再加入适量盐和胡椒粉,反复过筛至均匀。把面粉堆成一座富士山,再挖一个火山口。鸡蛋打散,倒入牛奶和2大勺腌渍的油搅拌均匀,一并倒入火山口中。接下来两手捧起富士山的山体,小心翼翼让山体倒向火山口,慢慢搅到混合均匀。

4菠菜叶撕碎,与乳酪搅拌均匀,然后舀到松饼上,就可以吃了。

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小技巧

① 这玩意儿大超市应该是有的,买不到也没关系,自己在家可以这么做:2瓣大蒜碾碎,400g山羊乳酪(feta)切1cm见方的丁,倒入一个密封罐中,再倒入1茶匙干牛至、1大勺柠檬汁和200ml橄榄油搅拌均匀,盖盖放冰箱至少腌48小时。

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