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原料
五花肉: 3~4大块, 蒜: 4大瓣左右, 大葱: 3、4段, 姜: 3片, 花椒: 1茶匙, 料酒: 1汤匙, 盐: 少许, 酱油: 1汤匙(生抽,或是凉拌酱油), 白糖: 1/4茶匙, 香油: 1茶匙
步骤
1五花肉泡在清水中充分泡去血水;煮锅里放入泡好的五花肉,大葱,姜片,花椒和料酒,同五花肉一起煮
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2水沸后转小火煮半小时,煮好捞出沥干水分,放入冰箱冷藏1小时,取出切薄片
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3猪肉和冷藏的时候做酱汁,将大蒜捣成蒜泥
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4将捣好的蒜泥同酱油,白糖,盐和香油搅拌均匀;最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可
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小技巧
今天用的酱油是欣和的六月鲜酱油,非常适合做凉拌菜,咸淡也很适度。