天然酵母面包(日式红豆包) 0

原料

酵种: 55克, 高筋面粉: 185克, 牛奶: 90克, 盐: 3克, 砂糖: 18克, 黄油: 20克, 奶粉: 8克, 酵母: 1克, 鸡蛋液: 28克

步骤

1将所以材料搅拌成团后加入黄油继续揉至出膜

228度发酵至2倍大

3用手指粘粉插入洞底微缩成锥形即一发完成

4取出面团拍出空气分割滚圆松弛

5自制红豆馅

6包入馅,38度二发至2倍大

7180度15-20分钟出炉

8葡萄菌种原液和面粉一比一喂养3次后使用

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