腊肉: ， 青蒜苗: ， 红椒: ， 豆豉: ， 鸡精: ， 姜丝: ， 蒜片: ， 葵花油:
1将腊肉在清水中泡1个小时，然后清洗干净；将腊肉在沸水中煮20分钟，用筷子能插穿肉即可；将煮好的腊肉放在冰箱冷藏室，待肉变硬后切成薄片
2将红椒切成丝、青蒜苗切成小节
3锅内放少许油，放入腊肉片、姜丝爆炒出油；待肉片变成肉卷时，放入蒜片、豆豉炒香
4放入红椒丝翻炒一分钟；再放入青蒜苗、鸡精翻炒1分钟，即可起锅
