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原料
北豆腐: 300克, 龙利鱼: 300, 剁椒: 3勺, 料酒: 1勺, 小葱: 半根, 姜: 片, 喜欢的鱼香料: 迷迭香,罗勒,柠檬汁
步骤
1豆腐切块,一定要选耐蒸的,质地比较坚韧的。嫩豆腐可能会阵亡
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2我直接用了烤盘,豆腐铺在盘底,用叉子稍微插点孔好入味。然后铺鱼,鱼先用料酒和葱腌过(也可以不腌),铺好后撒香料,挤柠檬汁
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3表面抹剁椒酱,抹均匀。上锅蒸
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4出锅啦,虽然一大坨不太好看,但是剁椒香早就飘出来了!豆腐和鱼都是剁椒香!
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小技巧
因为有剁椒酱,就不用加盐了。 不太能吃辣的,可以选比较不辣的剁椒酱或者少抹点!