原料
低筋面粉: 105g， 蔓越莓干: 25g， 鸡蛋液: 20g， 淡奶油: 20g， 牛奶: 30g， 黄油: 25g， 细砂糖: 20g， 盐: 1g， 泡打粉: 3g， 蛋液（刷表面）: 适量
步骤
1将低筋面粉、盐、细砂糖、泡打粉放入盆中混合均匀。
2将提前在室温软化好的黄油加入，用手轻轻将黄油和粉类混合在一起，用手搓成碎屑状，有点像面包屑的感觉。
3再将鸡蛋液、淡奶油、牛奶加入，先用刮刀将材料轻轻的切拌均匀，混合整成一个面团（尽量减少面团的折叠）
4再将蔓越莓干加入面团，用手轻轻混合均匀即可。
5用保鲜膜将面团包住，放入冰箱中冷藏1h以上（此步骤是为了司康能够拥有外脆内软的口感）。
6冷藏好的面团从冰箱中取出，用擀面杖将面团擀至厚度约1.5-1.8cm左右的面片。
7用模具切出一个个的司康面团。
8将司康均匀摆入烤盘中，表面刷上蛋液，放入预热好约烤箱180度的烤箱中烘烤22-24分钟左右即可（具体温度和时间随自己整形的司康大小调整哦）
小技巧
1.材料混合成面团时要尽量避免面团的多次揉和折叠，以保证烤出蓬松柔软的司康～ 2.冰箱冷藏的步骤不可忽略，司康外脆内软的关键哦！ 3.因为受每个人的模具大小、以及面团厚度因素的影响，具体的烤箱烘烤时间和温度可以自行做一些调整哦。
