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原料
番茄: 4个, mozzarella cheese: 1袋, 米饭: 两人份, 胡萝卜: 1根, 玉米: 1根, 洋葱: 1个, 鸡蛋: 2个, 牛奶: 1小杯, 肉末: 适量, 生抽: 适量, 盐: 适量, 白糖: 适量
步骤
1适量生抽腌制肉末待用
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2洋葱切丁,胡萝卜切丁,玉米切粒,番茄切小块,备用
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3鸡蛋加适量牛奶和水,搅拌均匀,待用
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4锅中加适量油,入洋葱翻炒
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5放入腌制好的肉末继续翻炒
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6放入胡萝卜丁,玉米粒,加适量盐,继续翻炒
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7加入米饭,适量生抽,胡椒粉,继续翻炒
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8盛出炒饭待用
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9锅中放少量油,入番茄,加适量盐和白糖,翻炒至番茄软掉
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10加水盖锅盖继续熬煮5分钟左右成番茄酱,加mozzarella cheese,熬至cheese融化
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11平底锅放底油,倒入蛋液,渐渐成型时翻炒几下。即可出锅。
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12分别装入盘中,鸡蛋上撒些胡椒粉。大功告成啦~
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小技巧
没有使用外面卖的番茄酱而是自己熬煮,一方面是食材新鲜另一方面盐分可以控制。自己熬制的番茄酱鲜甜,相对外面卖的番茄酱酸味稍淡,颜色相对也浅一些。