北豆腐: 一盒， 豆瓣酱: 一勺， 甜面酱: 一勺， 辣椒粉: 少许， 盐: 少许， 小葱: 少许
1食材选用北豆腐（喜爱浓郁豆腐味道的推荐选用甜水园手工豆腐），横切半公分厚的大片
2豆瓣酱和甜面酱拌匀静置
3平底锅烧热，倒入少量油摇匀锅底，然后倒出不用，下豆腐中火慢煎，用刷子在上层刷一层酱
4底层煎黄之后翻面，撒匀辣椒粉和盐（控制用量防止过咸），酱面略煎即可
5撒香葱碎，出锅
全程中火，大火易糊，小火易硬！
