原料
新鲜杨梅: 1000g， 冰糖: 适量， 柠檬: 半颗， 白酒: 少许， 白纱糖: 少许
步骤
1杨梅去蒂洗净用盐水浸泡15分钟
2锅中放水加冰糖煮开，倒入沥干水的杨梅，半颗柠檬切片放锅中同煮。
35分钟后将大部分杨梅汁倒出，即成杨梅汁，冷却后可兑凉开水饮用。
4剩下部分汤汁在锅中，加少量白酒，小火慢煮，直到收汁。这里可适当收干一些，收汁过程中需小心翻拌,以免糊锅。
5入烤箱150-180度烘烤，期间注意观察，经常用筷子翻动，使受热均匀。烤至自己喜欢的湿度即可！
6烤好后至冷却，撒上白糖。冷藏后食用，风味更佳。
