原料
黑鱼或是草鱼: 一条， 西红柿: 三个， 糖: 少许， 盐: 少许， 料酒: 少许， 淀粉: 少许， 葱: 少许， 花椒: 4-6粒
步骤
1片鱼，把鱼头和鱼骨留着备用。鱼肉片好后用料酒，淀粉，盐腌制备用。 西红柿切块，葱切段
2锅中倒入油，把花椒粒放入，凉油就下过，把花椒的香味慢慢煸出来。油温升高后，把花椒粒挑出来，放葱段，炒香后放入西红柿
3西红柿炒到软烂，放入鱼骨和鱼头，加少量料酒去腥，煸炒后加热水煮沸
4当汤汁煮到浓稠是，放入腌制的鱼片。（这是就不用煮太久了，要不然鱼肉会老，不够滑嫩）
5根据个人口味，可加少许糖。最后加盐，调一下味道，撒上芝麻和香菜，就可以出锅啦
