原料
中种：高筋面粉: 117克， 白砂糖: 10克， 酵母: 3克， 温水: 94克， 主面团配料：高筋面粉: 78克， 低筋面粉: 78克， 白砂糖: 33克， 盐: 3克， 奶粉: 23克， 色拉油: 23克， 鸡蛋: 一个， 温水: 16克， 黄油: 25克
步骤
1把中种中所有材料倒入面包机中混合搅拌，3到4分钟后手工停止面包机，面引子就和好了。
2启动面包机发酵功能一小时，整个面引子呈蜂窝状。
3除黄油以外所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至手套膜。
4把面包机中的搅拌棒取出，把面团揉圆放回内胆中，盖上面包机盖子，开始发酵。发酵1个小时，大约发到原来面团的2到2.5倍大，用手指粘面粉戳进去，不塌陷不会缩，就是发好了。
5发酵好的面团取出挤压排气，均分成六等份，滚圆，盖保鲜膜松弛二十分钟。取一个小面团，擀成牛舌状。
6添加适量红豆沙后从一头卷起，松紧适度。卷好后，尾部沾少量水，粘紧，捏实，防止发酵时散开。
7送入烤箱，启动发酵功能。烤箱没有发酵功能的，可以在烤盘下放一盘热水，凉了更换，发酵至两倍大
8送入预热好145度的烤箱中层，上下火145度，烤制五十分钟。出炉，取出放晾网上晾凉，照片光线问题拍的有点焦，实物还是很满意的
9拉丝效果挺满意
小技巧
- 不同面粉不同季节吸水量各有不同，水量自行掌握，刚开始可以预留少部分，边揉边加，直到合适为准。 2. 每个烤箱脾气不同，温度时间仅供参考，请自行掌握。 3. 建议机器和面，如果手揉，刚开始会稍有些粘手，可以沾点干粉操作。但是请一定坚持下去，揉到位了自然就不粘了，想吃口感好的面包，这是必须忍耐的。 4. 发酵是看状态，不是看时间。如果你那里室温比较高，有可能四五个小时就发酵好了，所以只要状态对，就可以做了，不必纠结时间。
