原料
高筋面粉200g: 牛奶100g（大约）， 全鸡蛋30g: 酵母粉2g， 盐2g: 糖25g， 黄油20g:
步骤
1先把酵母加入温牛奶中搅拌两三下，再将所有材料放和面机一起揉（除黄油和盐之外）揉面20分钟后加黄油揉5分钟，最后加入微量盐揉5分钟（共30分钟），查看有手套膜即可（手套膜不必追求极致）盖上发酵1小时左右 备注：牛奶量此次没有具体测数，根据经验建议先少量加，中途查看干湿度再加，切不可一次性加入，烘焙要有严谨的态度，否则一步错 步步错，不信你试试？！）
2揉好后静放，充分发酵50-90分钟后，不回缩就可以稍按压排气，分成3小份，（这里决定不再进行二次发酵）
3用擀面杖压平拉伸
4卷好放入吐司模（吐司模宽16.5cm、高9cm）
5烤箱先放一碗放热水再放吐司模，60-90分钟后发酵到9分满。预热烤箱150度，表面涂上蛋液盖上锡纸进烤箱
6下火50分钟烤，全程锡纸覆盖
7烤好马上脱模放凉
8外焦里嫩非常棒，软硬适中，色泽鲜艳金黄，拉丝成型
9补充：一般外面面包房买的边边会不吃切掉，但自己烤的外皮当场吃脆脆口感，奶香浓郁。太好吃了胜过一切
小技巧
加水或牛奶要先少量
