原料
消化饼: 60g， 黄油: 30g， 奶油奶酪: ， 奶油奶酪: 250g， 酸奶油: 250g， 特细白砂糖: 80g， 鸡蛋: 两个， 香草精: 2茶匙， 柠檬汁: 15ml
步骤
1先制作饼底 黄油置于耐热容器中，微波加热30秒至融化； 消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖擀成渣渣
2化开的黄油和饼干渣混合，铺入模具底部，戴手套用手压一压，放旁边备用
3制作蛋糕糊 柠檬汁可以用新鲜柠檬榨汁，也可以买现成的柠檬汁
4将事先放在室温中回软的奶油奶酪与糖放入大碗中。 用手持式搅拌器用低速搅拌大约30秒，直至变得均匀柔滑。用橡皮刮刀将碗沿和搅拌器上残余的原料刮干净，确保所有材料都搅打均匀。
5加入1只鸡蛋，继续用低速搅打至均匀柔滑，重复以上步骤直至所有的鸡蛋都打入蛋糕糊中，用刮刀刮净碗壁和搅拌器。
6（此时烤箱可以先160℃预热） 取一只干净的碗，将酸奶油和香草精、柠檬汁一起放入碗中，用打蛋器搅打均匀。 （酸奶油我是用淡奶油加酸奶发酵粉用酸奶机做的）
7再将搅匀的酸奶油加入到奶油奶酪蛋糕糊中，轻轻搅打直至搅匀。
8最后将准备好的蛋糕糊倒入模具中的消化饼底上，轻磕出空气泡。
9烤盘中加入一点热水，把模具放在小钢盘中再放入烤盘中，以免蛋糕模具进水。160℃水浴烤50-60分钟，直至表面上色，外面全部定型，但内心稍软。取出后待蛋糕完全放凉，放入冰箱冷藏至少2个小时。
10将芝士奶糕烤制55分钟，直至表面上色、外面全部定型，但内心稍软。取出后放在一个烤架上。
