原料
翡翠虾仁: 25个, 农家土鸡蛋: 4个, 葱: 1把, 盐: 1茶匙, 清水: 1汤匙, 玉米油: 1汤匙
步骤
1材料备好。
2鸡蛋打散,加入清水和盐搅打均匀。
3翡翠虾仁室温解冻,用清水洗干净,葱切葱花待用。
4打开电磁炉电源,选择“高汤”功能,奶锅下水烧开后,放入虾仁,煮至虾仁变红即刻捞出。
5立马用冷水激凉,沥干水分。
6激凉后沥干水分的虾仁放入蛋液里搅拌均匀。
7打开电磁炉电源,选择“煎鱼”功能, .
8放上炒锅,炒锅下油微烧一会,倒入虾仁蛋液。
9中小火待蛋液稍微凝固时,用锅铲翻匀。
10撒入葱花。
11用锅铲翻匀,蛋液完全凝固立马起锅。
小技巧
1、鸡蛋最好要用土鸡蛋,这道菜才更香浓。 2、最好买翡翠虾仁,翡翠虾仁爽脆通透,用来做这道菜再适合不过。