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原料
姜: 末, 蚝油: 两勺, 蒜: 末, 料酒: 两勺, 干辣椒: 十个, 韭菜: 500g, 芡粉: 两勺, 洋葱: 一个, 大葱: 一小节
步骤
1花甲买回家先用盐水加两滴香油泡半个小时去沙(时间越久沙去的越干净)。
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2冷水下锅煮开看见全部开口后捞出、时间不要太长了。容易把肉煮老。
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3韭菜切好装盘备用。
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4洋葱大葱、干辣椒切好装盘.
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5两勺蚝油两勺料酒、少许盐和酱油调汁、芡粉加水备用、姜蒜切末.
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6油开了先用姜蒜爆香、再倒入大葱和洋葱、之后加豆瓣酱一勺、倒入花甲.
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7加入韭菜翻炒.
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8倒入调好的汁再加芡粉翻炒。
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9最后就可以装盘啦。
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小技巧
去沙去的越干净口感越好