原料
高筋面粉（金象A）: 500g， 冰水: 130g（原方125）， 冰牛奶: 130g（原方125）， 糖: 25g（原方50）， 盐: 5g， 酵母（安琪）: 5g， 鸡蛋（带壳50g左右）: 1枚， 黄油: 20-30g（原方50g）
步骤
1除了黄油以外的所有材料入厨师机，我用的是乔立500W蓝色，2.5-3.5档，揉到能拉粗膜后，加入软化的黄油。揉到薄膜。
2取出面团，用手指将面团四周往一个方向拢，中间不断拉伸成为一个表面光滑有张力的球，放在一个大一些的光滑容器中，盖湿布进行一发。春夏秋可以先发一会儿，然后放冰箱的保鲜里继续慢慢发酵到2倍或者多一点，也可以先放冰箱发，然后取出，室温发到理想大小。冬天可以直接室温慢慢发（我们这边是江南地区冬天没有暖气）。
3一发完成后把面团从容器中取出，底部朝上，湿的话可以撒一点点手粉防沾，分割成6份，每份都按照上一步的方法拢成小球，拢的过程中就自然排气了。
46个面团盖湿布松弛10-15分钟，一个个先擀成牛舌状卷起，都卷好以后再盖湿布松弛10-15分钟，再竖着擀成牛舌状卷起，3卷一个450吐司模，收口朝下摆好，吐司模盖湿布入烤箱35-40℃进行二发。二发至面团接近上口，轻轻按压柔软有弹性。
5预热烤箱150-180℃烤40-45分钟，中途顶部加盖锡纸防过焦。
6取出凉凉切片，装保鲜袋常温放置2-3天吃完就行了。吃的时候用吐司机烤烤真的太好吃了。
小技巧
- 用冰水的话是防止酵母过早开始活跃，还没揉出膜就先发酵了导致面团越揉越烂，所以这个不能改。这个方子水分不会很多，正常操作应该是不会粘手的，水分多少大家可以根据自己的面粉吸水情况调整。 2. 一发选择低温发酵，时间长一点面包口感会好一点，期间可以各种带孩子做家务买菜烧饭，什么都不耽误。不过操作的时候记得匡算好时间，免得半夜起来接着撸。 3. 可以做成吐司、小餐包、面包卷、编辫子，做豆沙的、葡萄干的、椰蓉的，随你喜欢。 其他没什么可交待的啦，因为实在太简单啦。
