原料
油皮：: ， 中筋面粉: 200克， 糖粉: 20克， 黄油: 70克， 水（纯净水或凉开水）: 80克， 油酥：: ， 低筋面粉: 135克， 黄油: 75克， 馅料：: ， 猪肉: 200克， 榨菜丁: 60克， 盐，糖，葱沫，姜末: 适量， 黑胡椒，老抽，鸡精: 适量， 料酒: 禁止放入
步骤
1肉馅调料放入，搅拌上劲，放置冰箱冷藏入味。
2肉馅分为15等份，再次入冰箱冷藏。
3油皮，油酥分别揉成光滑面团。
4油皮要揉到扩展阶段，油皮和油酥面团分别醒制15分钟。
5分别切割为15等份，用保鲜膜盖好。
6小包酥手法。
7捍开面团。
8醒制15分钟。
9第二次捍开醒制15分钟
10包入馅料。
11整形。
12放入烤箱，180℃，27分钟。
13成品
小技巧
馅料里严禁放入料酒，因为面皮包裹馅料，料酒遇到高温挥发不出去，会保存在馅和皮里，成熟后，味道不佳。
