暖心小食❤烤冷面 0

原料

烤冷面面皮: 一片, 鸡蛋: 一只, 白醋加水稀释: 1:4, 火腿肠or其他肉类: 一根, 洋葱、葱、香菜、白芝麻、胡椒、蒜蓉辣酱、油: 若干

步骤

1实在难以抑制内心对烤冷面的向往,楼下小超市买了根火腿肠就开干了。肉可以根据自己的喜好添加,培根啦什么的都可以。理论上还是要洋葱的,但是二咩讨厌处理吃完洋葱第二天的“后事”,所以就省略了。不嫌弃的可以准备洋葱切丁。

2这玩意儿很关键哦,白醋加水稀释,事实上会用到很多次。比例什么的没有特别的规定,我都是凭感觉…醋是用来软化面皮的,水的话是因为出于健康的考虑,我并不会放太多的油,于是防止粘锅烧焦,一定要适时放水。​

3热锅,然后喷油。我会用油刷再刷刷匀。有洋葱的可以放点,这样油里面也有洋葱香味。

4把冷面皮放上去,适当撒点儿水,打上鸡蛋,用锅铲把鸡蛋铺满面皮。撒上盐和黑胡椒或者其他调味料。

5将冷面翻面,有鸡蛋的一面在下,刷上烧烤蒜蓉辣酱,喜欢洋葱的此时可以撒上洋葱,放上火腿肠(如果是生肉,事先要先煎熟)。

6等到鸡蛋超不多熟了以后,就可以卷起来了,把肉肉和洋葱都裹在里面,根据口味可以再刷点酱料及撒点黑胡椒什么的。再撒上葱、香菜、白芝麻,然后切开就可以开吃啦!

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