原料
无花果干: 20克， 低粉: 60克， 蛋白: 3个， 细砂糖: 40克， 盐: 少许， 白醋: 几滴， 蛋黄: 2个， 细砂糖: 20克， 色拉油: 30克， 牛奶: 50ml， 洛神花粉: 2克， 杏仁粉: 20克， 低粉: 10克， 无花果: 适量， 淡奶油: 180克， 黄油: 20克， 白砂糖: 35克， 清水: 1大勺， 杏仁碎: 少许， 白砂糖: 40克， 灯笼果: 适量
步骤
1将无花果干切成小丁，裹上适量面粉，再将多余的面粉倒出
2蛋黄加入20克糖搅打均匀
3加入色拉油和牛奶拌匀
4筛入提前过筛两次的低粉拌匀，备用
5蛋白加入盐和白醋打至粗泡，再加入40克打至中性发泡
6取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合捞拌，再取1/3蛋白霜与其混合捞拌均匀
7倒回剩余蛋白霜中，切拌/捞拌均匀
8加入无花果干轻拌两下
9最后倒入模具中，轻振，烤箱预热150度，倒数第二层烤50分钟左右。取出后连同模具一起倒扣晾凉
10将洛神花粉和1大勺清水混合均匀。（也可以用干燥洛神花直接浸泡，用水）
11黄油加热至溶化。加入糖、洛神花水混合均匀。筛入低粉。加入杏仁粉拌匀成糊状
12用小勺取适量的面糊放在铺油布的烤盘上，用勺子背面抹薄，上面撒些杏仁碎，烤箱预热180，中上层烤8分钟左右，待表面起大泡时即可，利用烤箱余温焖2分钟
13将灯笼果对半切开，无花果切6瓣。淡奶油加糖打发
14将制作好的无花果戚风蛋糕脱模，对半横切。取少许打发好的奶油均匀涂抹在一片蛋糕上
15放上事先准备好的水果。再取适量奶油抹平
16盖上另一片无花果戚风蛋糕，轻压。将剩余的奶油放上，抹平，抹匀
17最后将洛神花杏仁薄脆沾在四周做围墙，里面用水果装饰即可
小技巧
1、我用的是雀巢淡奶油打发后做装饰，因为不容易打到全发，打到7、8分发，不能挤花，但涂抹是没问题的。 2、这款蛋糕不适合长时间冷藏，因为冰箱有保湿功能，长时间冷藏外面装饰用的洛神花杏仁薄脆容易变软，所以建议尽快食用。
