原料
西兰花: 一朵, 排骨: 200g, 皮蛋: 一颗, 土豆: 两颗, 青葱:
步骤
1超市买的大排(pork rib end),肉切下来做辣肉了,把骨头用来炖汤底。
2西兰花切小朵;土豆去皮切小块,最好选小土豆,煮汤比较酥软;青葱切段;皮蛋切小块。
3大火烧热少量油,把大骨放进去两面煎一下,肉变色后倒两勺料酒喷香,盖上锅盖煎一会儿放入西兰花和土豆一起煸炒,去生之后倒入开水至差不多没过蔬菜,放入皮蛋,盖上锅盖中火炖15至20分钟。
4出锅的时候加入盐,白胡椒粉调味,冬天热热的喝一碗特别幸福。
小技巧
皮蛋要等炒完蔬菜再加,否则就化了