原料
活乌鸡: 1只， 小黄姜: 1小块， 洋葱: 1个， 红头葱: 1小把
步骤
1必须选用现杀乌鸡
2将乌鸡砍成块状（留着乌鸡翅膀和鸡腿炖红枣汤）。
3分别将洋葱、小黄姜、红头葱洗净待用（将红头葱捆成花环状）
4准备一个砂锅，将所以食材放入砂锅内，加入没过所有食材的水量，开大火煮沸。
5大火煮沸后，调至小火慢慢熬制，在熬制高汤的过程中会出现泡沫需要及时舀出泡沫。最后小火熬制3小时即可关火（最后高汤成品大约是原来水量的三分之一）。
6将熬好的高汤倒入冰格，放入冰箱冷藏室待用（15天内为最佳赏味期）
7白领下班回家做饭时间比较仓促，根本不够时间炖汤，所以乌鸡高汤料就粉墨登场啦…煮汤…煮面都是鲜鲜哒……例如紫菜蛋花汤（使用乌鸡高汤料无需再放食用油哦)!
小技巧
一定要是活鸡才鲜，不建议使用冰鲜鸡。如果喜欢更加浓郁也可适当加入猪骨哦！
