焦糖炖蛋(creme brule) 0

原料

鸡蛋: 6, 白糖: 120g, 全脂奶: 600cl, 香草: 一根, 橙子皮: 一个橙子甘蔗糖: 少许

步骤

1蛋黄蛋清分开,取蛋黄,把白砂糖全部加进去,搅拌至明黄色

2然后用擦丝器将橙皮擦成沫加入搅拌好的液体中

3搅拌均匀后加入全脂奶搅拌

4然后加入香草芯

5然后放入小碗中,入烤箱100℃,60min

6从烤箱取出,将甘蔗糖撒在表面,用喷枪喷化至浅褐色

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