香葱苏打饼干(2016-2-9更新) 0

原料

A.酵母: 2克, A.温水: 90克, A.植物油: 15克, A.盐: 1克, A.奶粉(有糖无糖都可以): 10克, A.小苏打: 1克, A.普通面粉(中筋粉 或者低筋粉): 200克, A.葱(新鲜 或者干葱都可以): 5克(我觉得可以随意,不要太多就行), B.油酥材料用量如下: , B.普通面粉(中筋粉 或者低筋粉): 60克, B.植物油: 25克, B.盐: 2克

步骤

1将标有A的材料混合成一个面团,容器上盖一块湿布或者盖一张保鲜膜,放在温暖处发酵至体积2倍大(也可以冷藏发酵,反正目的让面团发酵至2倍大就行)

2面团发酵的时候,我们来做油酥。将标有B的材料混合在一起,和成油酥团备用。

3将发酵好的面团按扁,用擀面杖擀开。

4然后三折擀开(类似蛋挞皮 酥皮的那种开酥法)

5再三折,再擀开,这次擀成稍微方一些

6把油酥按扁,放在刚才擀成方形的面片右边,把左边的面片向右对折,捏紧边,擀开!

7三折,擀开。(类似蛋挞皮 酥皮的那种开酥法)

8再三折,再擀开,这次擀成薄薄的大片,越薄越好,然后用刀切成小块。(最好用切披萨的那种滚刀)

9切好的面片放在烤盘,用叉子在每块饼干上插一些小洞眼,全部完成后,烤盘上盖上一层保鲜膜,让面片松醒10分钟,入烤箱 180度 中层 25分钟,记得上色后及时加盖锡纸!凉晾开吃!

10原谅我切的大大小小……但是这个味道超级赞!适合不能吃高热量的伙伴们!

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