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原料
低筋面粉: 150克, 酵母: 3克, 温牛奶: 70克, 小苏打: 2克, 盐: 4克, 鸡蛋: 1个, 香葱: 20克, 玉米油(抹饼干表面): 适量
步骤
1原材料。
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2酵母用温牛奶稀释,静置几分钟。
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3香葱切碎。
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4面粉中加入盐和小苏打、鸡蛋混合,逐步倒入酵母液搅拌成絮状。
5再加入香葱碎揉成面团。面团上盖一块湿布静置发酵20分钟。
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6面团发酵好后,继续揉按,这时的面团很光滑。
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7面团擀成片状,越薄越好,用叉子叉若干小孔。目的是以免烤制过程中饼干起泡。
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8切成块状或者用饼干模具压出形状。
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9烤箱提前200度预热5分钟。把饼干生胚放入烤盘,表面抹上一层薄油,目的是使饼干酥脆不会发干。烤制10分钟,时间到后,饼干翻面在涂层油,继续烤制5分钟。
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10葱香扑鼻,很酥脆。
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11无油无糖无负担,老人小孩都适合。
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