原料
小麦粉: 120g， 花生油: 80g， 豆沙馅: 450g， 鸡蛋黄: 2只， 鸡蛋清: 1只
步骤
1#中秋月饼DIY,海氏46L烤箱HO-46R试用报告# 将小麦粉筛入70g花生油中。这一步很重要，过筛后的面粉在饼皮的口感上，会更加的细腻
2用刮刀使用“切”的手法，将面团成团。切的手法，就是烤蛋糕的时候加打发后蛋白的那种手法，一定要用切的手法，这样口感才好
3醒面50分钟左右，将面团分成20g一个的剂子，同时，将豆沙分成45g一个的剂子。轻轻包成圆形。这时候面皮很难包，需要用巧劲慢慢的团，最后轻轻捏合就好了
4用月饼模子压出花纹，静置3分钟
5烤箱200度预热5分钟
6将烤箱温度调整至200度上火，190度下火，烤5分钟后拿出来刷上蛋液（中途烤箱不要停，继续烤），再烤17分钟即可
7取出烤好的月饼，放凉后装进保鲜盒冷藏即可
小技巧
1、烤箱使用感受： 1）烤箱上下温：这次烤箱将上下温分开调控，很轻松的就能掌握上火温度是多少，下火温度是多少，特意在烤月饼期间用测温枪测了一下温度，上火我调的是200度，下火190度，用测温枪测出来的温度上下火温度很准，不用担心出现温度不准的情况； 2）内胆：月饼，尤其是苏式月饼，因为有油酥，不可避免的需要使用猪油，说实话，之前还是很担心会出现内胆沾油很难清理的情况，但是这次非常干净，烤完月饼，故意等到烤箱彻底冷却放了一夜才去擦拭清洗，出乎意料，不仅内胆没有沾到油，而且用软布清清一擦就非常干净，大大减轻了后期劳动负担； 3）发热管：烤箱有6根发热管，三根上三根下，因为家里有老人糖尿病不能吃糖，所以我这次烤的广式月饼里没有用糖浆，饼皮没有变色，当时还是比较担心会不会出现颜色不均的情况，但是因为发热管分布很均匀，整体温度很合理，除了表面刷了蛋液的地方，其余地方颜色相当漂亮，雪白雪白的，没有出现一块焦糊一块白的情况，赞一个； 4）散热：烤箱最怕的就是散热不好，在整个烤制过程中，我一直在不断的触摸烤箱，除了感觉有些热之外，并没有出现烫手的情况；在烤完后散热的过程中，温度也非常迅速的降了下来； 5）噪音：这点是我最爱这款烤箱的地方，使用的时候特意搬到了客厅里，在关掉电视之后，发现几乎听不到烤箱工作的声音，声音很低很小，可以说几乎做到了全静音状态 2、烤箱购买地址：9.1日hauswirt哥登专卖店九月一日新品首发连结：
