原料
茄子: 1个， 盐: 适量， 洋葱: 一个， 口菇: 5g， 油: 适量， 奶油芝士（cream cheese）: 15g， 瑞士芝士: 15g， 黑椒: 少许， 九层塔: 少许， 鼠尾草: 少许， 欧芹: 少许， 蒜末: 少许， 马苏里拉芝士: 备选
步骤
1烤箱预热。
2将茄子洗干净去蒂，洗干净去蒂。沿着纵线切两半。划上十字花刀。在茄子肉的表面洒上盐，倒扣在厨房纸上腌制半个小时。
3烤箱165度烤25分钟左右，挖出茄子肉。留皮待用。
4洋葱切粒。用小火炒软，发黄。 口菇切粒。用小火慢慢沁入油。使蘑菇变软出水缩小
5茄子肉剁碎加炒软的洋葱、油浸的口菇。
6把茄子肉和奶油芝士和瑞士芝士、加黑椒盐、鼠尾草、九层塔、欧芹，蒜末搅拌均用。放回茄子皮中，190度烤半个小时左右。这个要根据实际大小决定，如果做配菜，那么在出炉前10分钟在表面加马苏里拉芝士，继续考10分钟既可以。
