原料
嫩豆花: ， 淀粉: ， 红苕粉: ， 芹菜: ， 大头菜: ， 油酥花生: ， 辣椒粉: ， 食用油: ， 酱油: ， 味精: ， 花椒: ， 肉（酥肉/牛肉/鸡丝……）: ， 白芝麻: ， 宽面条:
步骤
1辣椒粉、白芝麻置于碗中，将食用油倒入锅中烧热，倒入碗中，制作成辣椒油。
2大头菜切小丁，芹菜切末。
3将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候没过淀粉就差不多。
4锅中烧水（吃多少碗烧多少碗），水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅。
5用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片，轻轻地放入锅中，待再次烧开即可。
6另取一锅，加水煮熟红苕粉粉丝。
7取要盛成品的碗倒入适量的酱油、辣椒油、花椒、味精。
8（最好提前准备）用一油锅，将宽面条撕段炸好（就是图中面上除开花生的油炸物）。
9将煮好的粉丝放入碗中。
10舀入锅中的豆花淀粉糊放入碗中。
11撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生、准备的肉以及油炸面条。
小技巧
- 喜欢吃酸的孩子可以放些醋。 2. 吃牛华豆腐脑一定要用勺子和筷子，勺子舀汤，筷子吃粉丝。
