原料
田螺: 一斤， 鸭脚、鸭翅: 一斤半， 虾: 半斤， 干辣椒: 10颗， 蚝油: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 蒜米: 一个， 花椒: 若干， 香叶: 5片， 桂皮: 一片， 草果: 一颗， 八角: 3颗， 陈皮: 两片， 陈醋: 适量， 花生油: 适量， 香葱: 适量， 酸笋: 两片， 冰糖: 适量， 土豆: 一个， 料酒: 适量， 生姜: 五片
步骤
1把香料准备好，酸笋切丝，辣椒切丁
2把鸭翅鸭爪洗净滤干水下油锅炸金黄，土豆切丁下油锅炸至金黄
3虾子洗净，备用
4炸鸭翅后油锅留下热油，下所有香料，油末过香料为合适！煸炒出香味，放入酸笋继续煸炒一下
5倒入螺蛳继续翻炒五分钟
6接着倒入鸭翅鸭脚土豆继续翻炒三分钟，放入料酒，酱油2大勺，蚝油3大勺，盐，冰糖，翻炒三分钟，加清水（末过所有材料即可）煮二十分钟
7接着放入虾，倒入适量的陈醋，煮至虾熟透即可，如果水多可以大火收汁
小技巧
喜欢吃更辣的可以用辣椒油
