原料
金瓜: 半个, 茄子: 一根, 扁豆: 10个, 洋葱: 一个, 胡萝卜: 一根, 花菜: 几朵, 橄榄油: 适量, 酸奶: 三大勺, 黄芥末: 一勺, 黑胡椒: 适量, 盐: 适量, 咖喱粉: 适量, 苹果醋: 一勺, 杏仁: 适量, 芝麻: 适量
步骤
1蔬菜洗净,切小块
2扁豆和一半的茄子放蒸锅蒸熟
3金瓜丁,洋葱丁,花菜和剩下的一半茄子丁加入橄榄油,盐和咖喱粉混合均匀,入烤箱150°左右,烤制30分钟
4胡萝卜切丝
5蒸好的茄子与扁豆 加入一勺黄芥末,搅拌机打成泥状
6拿出烤好的蔬菜丁,加入胡萝卜丝,黑胡椒粉与苹果醋,与茄子扁豆泥混合拌匀
7最后淋上几大勺酸奶,撒上杏仁碎和芝麻,开吃!
小技巧
这道沙拉菜非常的随意,你可以添加任何你喜欢的蔬菜 茄子泥和烤南瓜都增加了沙拉的黏度,使得每一块蔬菜丁上都可以沾满酱汁 建议多加酸奶和坚果碎,会非常的提味,而且坚果也可以带来更多的蛋白质与有益的脂肪酸