原料
圆茄子: 2个， 尖椒: 3个， 瘦肉馅: 100克， 葱末: 少许， 油: 500克， 姜末: 少许， 蒜末: 两头， 水淀粉: 少许
步骤
11:茄子去皮削成小块，尖椒切菱形块，葱姜蒜切碎备用。
22:肉馅用盐 老抽 料酒 香油腌十五分钟备用。
33:锅里放油加热高温，入茄子炸到变色变软捞出备用。
4锅里剩下比平时炒菜多一些的油，放入平时炒菜的量的葱姜蒜炝锅，
5放入肉沫翻炒，加入料酒 生抽 蚝油适量老抽，等肉沫变色加入调入水的海天酱
6 ，放切好的尖椒，大火烧开一会放入烧好的茄子，放少许的盐，因为海天酱和肉沫都咸，注意少放盐
7大火两三分钟后放鸡精 香油 大量的蒜末翻匀，勾薄芡出锅。
8放入大量蒜末拌匀，开吃！
小技巧
多做米饭，很费饭的说！
