原料
花蛤: 1000， 郫县豆瓣酱: 2勺（喜欢吃辣可以多1勺，太多就咸了或者不放盐）， 煎辣椒: 3-5根， 生姜: 1大块， 洋葱: 1个， 料酒: 3勺， 醋: 2-3勺（根据个人口味）， 盐: 少量， 糖: 2勺， 生抽: 1勺
步骤
1买回来的花蛤先吐2个小时左右的沙，在锅里烧水…加入生姜片…水沸腾的时候加入洗好的花蛤……烧个5-8分钟
2等花蛤都开口后倒入水里洗掉脏和少量的沙
3都准备好后！锅内倒入油……辣椒生姜爆香……
4加入郫县豆瓣酱
5炒至红油状态
6倒入料酒……继续炒……会发现越炒越香这时加两勺糖！郫县豆瓣酱加糖味道提升酱的鲜味
7加入洋葱……翻炒两下
8加入花蛤……多翻炒一会……加入2勺醋……我喜欢就多加了一点点……这个根据个人口味！炒的差不多……稍稍加点开水，水不用淹过花蛤的……进行调味，加点盐，加点生抽
9盖上锅盖闷煮个10分钟！尝下看看有没有入味……最后关火……可以撒点葱（本人不吃所以没放）大功告成
