原料
鸭头: 4， 红99: 20g， 干辣椒: 适量， 乾花椒: 适量， 姜蒜: 适量， 冰糖: 适量， 大料: 适量
步骤
1首先清洗鸭头，这是一件非常头痛的事情，我洗了有7.8次吧，比煮鸭头的时间都常长，一定要洗干净！
2加葱姜料酒开锅煮三分钟，煮出鸭头里的血水，去除腥味。
3煮好的鸭头对半切好备用，大料辣椒准备好！葱姜蒜辣椒爆锅。
4一勺郫县豆瓣酱，一小块红九九火锅底料，入锅翻炒，翻炒均匀后加入高汤，加几粒冰糖和准备好的大料放入料盒，下锅。
5然后倒入切好的鸭头，再倒点花椒油。
6盖锅盖煮10分钟再加入金针菇，等金针菇煮熟就可以吃啦！
小技巧
TIPS：建议鸭头洗干净再放急冻室，不然要吃的时候等冰化再洗好难等；红99里面有盐味挺足的，下料的时候一次不要下太多。
