原料
低筋面粉: 30g， 蛋清: 2个， 杏仁片: 30g， 黄油: 20g， 细砂糖: 35g
步骤
11.用打蛋器打发蛋清
2分三次加入细砂糖
3打发到提起打蛋器后，蛋清能拉出直立的尖角（干性发泡状态）
4低筋面粉过筛后倒入蛋清里
5用刮刀迅速地从底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均匀,不要画圈搅拌
6将杏仁片倒入
7翻拌均匀
8其他把黄油隔水融化，致使其成为液体
9将黄油倒入面糊里
10继续翻拌
11直至面糊均匀
12用勺子舀一小勺面糊
13倒在铺了油布的烤盘上
14用勺子背将面糊摊平，使面糊薄薄一层均匀铺在油布上
15这里小伟比较喜欢大片的，所以把薄饼做的有些大，形状也怪异~
16放入预热好上下火150℃的烤箱中层，烤16分钟左右
17直到金黄色出炉
18又大又薄的杏仁薄饼
19最后一张上盘图，真的很大的一片哦~
小技巧
1.一切步骤都需快，将面粉倒入蛋清里翻拌的时候，避免蛋清消泡。将杏仁片、黄油拌入面糊的时候同样如此。 2.用勺子背将面糊尽量摊薄一些。不仅要薄，还要均匀，烤好的薄饼才会上色均匀美观。 3.尽量用油布，如果没有也可以用烤盘纸，要厚的烤盘纸。 4.各种烤箱的温度和功能不一样，具体还要自己把握好时间，第一遍全程跟紧，记录好时间，后续就可以跟紧这个时间来设置烘烤时间了~
