原料
鸡蛋: 3个， 全麦粉（也可换成低筋面粉）: 60g， 玉米淀粉: 10g， 可可粉: 8g， 玉米油: 20g， 水: 15g， 香蕉: 2根（约140g）， 糖: 20g
步骤
1称量好所有原料
2香蕉切片 加入柠檬汁防止氧化
3用擀面杖捣成泥
4可可粉用水化开备用
5蛋黄蛋清分离 蛋黄加入香蕉泥中 蛋白放进无水无油容器
6蛋黄中加入玉米油
7用打蛋器搅拌均匀
8筛入面粉和玉米淀粉
9画z字搅拌均匀 同时烤箱预热170度 15分钟
10蛋白加柠檬汁和糖打发至干性发泡 打蛋器提起呈直立尖角
11分三次加入蛋黄糊并翻拌均匀
12取一部分面糊加入可可糊拌匀
13交替倒入模具中并用筷子轻微搅一搅 营造大理石花纹
14放入预热好的烤箱170度烤35分钟 烤好后在桌子上震两下然后倒扣在烤架上冷却 完全冷却后脱模
15切块～
16切掉了表皮哈哈哈
小技巧
入烤箱前震两下 震出气泡? 要是像有不开裂的效果降低一点烘烤温度 以自家烤箱脾气为准
