原料
猪大骨: 两根， 葱: 1根， 姜: 3片， 蒜头: 4片， 八角: 半个， 香叶: 1片， 花椒: 适量， 桂皮: 1小块， 陈皮: 适量， 小茴香: 适量， 草果: 1个
步骤
1准备好香料备用
2骨头买的时候让人中间一切两段，回来后用水洗净，泡一两个小时后，焯水捞起备用。
3热油炒香蒜姜，放骨头，然后依次料酒，老抽，生抽适量，再放点糖，倒开水跟骨头差不多平齐。大火滚后中火炖一小时左右。加点盐调小火再炖半小时到一小时。 可以尝下汤汁，缺什么可以再加，比如喜欢甜的可以多加点糖。 味道差不多后大火收汁，喜欢烂的可以多炖会，基本两个半小时就会很烂。
4最后装盘，撒点芝麻来点缀下，来吃。
小技巧
也可以一开始用糖炒色，颜色会更漂亮。
