原料
里脊肉: ， 地瓜粉（淀粉）: ， 葱、姜、蒜、香菜: ， 胡萝卜:
步骤
1将猪里脊肉切片，自己喜欢的形状（椭圆的比较好看），切好撒点料酒，鸡精，酱油腌制一下
2准备好淀粉，一定要细腻的，我用的是自家做的淀粉，所以得先捻碎成粉末，将腌制好的猪排放入淀粉中，两面都必须粘满淀粉，然后用木锤敲打，两面都必须敲打
3锅里放油，油温热后，开小火，将敲打完的猪排放入锅中煎，两面煎到稍微泛黄就可以取出锅备用了
4锅里放油，油温热后放入葱，姜，蒜炒，炒到有香味了，放入煎好的猪排和切好的胡萝卜丝，边炒边放料酒，盐，黑胡椒粉，鸡精，酱油如果腌制的时候放得少，这时候可以加点调色，最后撒点香菜就可以出锅了，美味可口的秘制猪小排好吃到让你多吃一碗饭
小技巧
除了加胡萝卜，还可以加点香菇，这样也非常好吃
