原料
奶油奶酪: 100g， 牛奶1: 42g， 牛奶2: 45g， 低筋粉: 35g， 蛋白: 90g， 蛋黄: 45g， 白砂糖: 42g
步骤
1准备材料
2奶油奶酪在开水浴中加热软化，用手动打蛋器搅拌顺滑
3保持水浴，牛奶1倒入奶油奶酪，搅拌均匀
4牛奶2倒入另一个搅拌盆
5筛入低粉
6用手动打蛋器搅打均匀
7将奶酪糊倒入低粉糊，开水浴，搅拌至有点阻力
8离开水浴，加入蛋黄，搅拌均匀，放凉备用
9分三次将白砂糖加入蛋白，用电动打蛋器打发成湿性发泡
10将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀，切勿划圈搅拌以免消泡
11将蛋黄糊加入蛋白霜，切拌均匀，切勿画圈搅拌，以免消泡
12缓慢倒入模具
13烤箱预热180度，用150度水浴烘烤70分钟
14出炉后脱模，冷藏24小时风味更佳
