
原料
鸭: 1只, 姜6-8: 片, 香叶: 2片, 冰糖: 20克, 八角: 2个, 酱油: 1碗, 桂皮: 1块, 啤酒: 1听
步骤
1洗干净鸭子,然后焯一下水。(请忽略没有鸭翅?)

2把冰糖,酱油,香叶,姜片,八角,桂皮,啤酒全部到入锅里面,大火烧开后放入鸭子。

3等再次烧开后,调成小火,不要忘记给鸭子翻身,这样才会上色均匀,还可以用小汤勺把汁浇到鸭子身上,让它入味一点。
4大约25分钟左右,用筷子插进去鸭腿,看能不能轻易插进去,能的话就代表熟了,这个时候汤汁还有很多,那就开大火收汁,继续用小汤勺将汤汁浇到鸭子身上。等到汁变浓稠就可以关火,开吃了!
小技巧
大火收汁的时候要注意汤汁溅到手。 煮鸭子的时间不能硬搬过来,要视乎鸭子的大小来调整。