原料
高筋面粉: 360克， 牛奶: 300克， 全麦天然酵种: 200克（100%水粉比例）， 裹入片状黄油: 300克， 全麦粉: 60克， 盐: 10克， 砂糖: 50克， 普通干酵母: 4克， 鸡蛋: 50克， 黄油: 30克， 杏仁片: 100克， 砂糖: 50克， 温水: 30克
步骤
1表面装饰：将砂糖和温水搅拌均匀，加入杏仁片搅拌均匀即可
2先将干性材料和湿性材料搅拌成团加入天然酵种搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至能拉开面膜即可。放到盆子里以温度35℃发酵2个小时，每40分钟至60分钟，将面团对折滚圆，一共2次左右就可以了（因为面团很软，每发酵40分钟左右，就会瘫平，所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次）发酵至面团比原来大2倍左右
3将面团压平用塑料袋包起来冷冻2小时
4将面团杆开包入片状黄油
5将面团三折两次，冷藏松弛30分钟，再三折第三次
6将折叠好的面团杆压至0.5厘米
7将平铺的杏仁片均匀铺在表面
8将面团分割成11乘5厘米的长方形
9放入烤盘以温度28℃进行发酵，发酵90分钟左右，发酵至原体积的2倍左右
10在表面洒上糖粉
11以温度210℃喷水烘烤18分钟左右，降温至150℃烘烤6分钟左右
