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原料
高粉250g: , 盐3g: , 细砂糖20g: , 鸡蛋25g: , 奶粉15g: , 酵母4g: , 黄油20g: , 水100g: , 蒜料:黄油30g,蒜泥15g:
步骤
1除了黄油以外的材料揉至出筋,然后加入软化的黄油揉至扩展阶段。
2将揉好的面团进行基础发酵。
3将面团排气,然后平均分成8分揉圆松弛15min.
4将面团擀成长条后,裹成圆柱形.
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5这时弄蒜泥和黄油拌匀,弄好裱花袋装好裱花嘴。
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6将松弛好的面团用刀从上方切开一道口然后挤出蒜料。
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7最后室温发酵10min.
8烘焙:180℃,中层,上下火,15min.