原料
蛋清: 5个小鸡蛋的蛋清或4个大鸡蛋的蛋清， 细砂糖: 44g， 蛋黄: 5个小鸡蛋的蛋黄或4个大鸡蛋的蛋黄， 豆浆: 87g， 低筋面粉: 88g， 玉米油: 53g
步骤
1首先，把蛋清蛋黄分离（这个多此一举的介绍会不会很烦啊哈）然后将蛋白放入冰箱冷冻
2将豆浆、油、低筋粉用蛋抽混合至上图状态 （混匀就行了不用搅拌太久）
3将蛋黄用蛋抽疯狂的搅搅搅，直至蛋黄发白
4加入步骤二中的混合物中，搅拌均匀 （和上面一样混匀就行了不用搅拌太久）
5冷冻过后的蛋白分三次下细砂糖，打至干性发泡
6这是湿性
7这是干性
8蛋白霜分取二分之一，用刮刀翻拌。 翻拌均匀后把蛋糊再倒入蛋白霜中，再次用刮刀翻拌均匀，入模
9入模后震几下，把大气泡震破 （不要问我为什么有花纹，因为 好（zuò）玩（zuō））
10入炉，放入上下火180度预热的烤箱中烤45分钟（你说看爆头不顺眼？管他那么多干嘛拉，好吃就行）
11出炉，震一下热气后立刻倒扣
12晾凉后脱模，切片。
13用力一下去弹起来的瞬间好可爱！
小技巧
Tips： 一 切 按 方 走 ～ 不明白的地方可以看看我以前的菜谱
