原料
鹅蛋或鸭蛋: 1个, 油,醋,盐,糖,麻油: 少于
步骤
1我是做给宝宝吃的,所以只用了一个鹅蛋,如果是一家人吃可以多炒几个。鸭蛋比鹅蛋小,炒鸭蛋的时候可适当增加数量。 把蛋先打入碗里,是怕有坏的蛋。之前我直接打入油锅,结果是坏的,浪费油还要清洗锅。。。
2调碗汁,碗汁要提前调好。放少于醋,盐,糖,略滴两滴麻油。搅匀。
3锅内倒入比平时炒菜多一点的油,油热后到入整颗蛋。不!用!将!蛋!打!散!
4直接翻炒。
5等到炒到全部蛋液凝固加入碗内调好的醋汁。再简单翻炒就可出锅了。
6装盘!
小技巧
蛋要尽量不要有大块的,炒成均匀的颗粒。 醋,不要太多也不能太少,太多酸,少了提不起味。因为大家做的蛋的量不一样,所以不好定量,只有大家多做几次,就有经验了。